Schokoladen-Lavaküchlein

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Vier Förmchen mit 2 TL (10 g) Butter einfetten, gleichmäßig mit dem Kakaopulver ausstäuben und auf ein Backblech stellen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Kakaopulver, 10.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

2. Schritt 2

   In einem Topf etwas Wasser bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Eine hitzebeständige Schüssel über das Wasser setzen, die dunkle Schokolade und die restliche ½ Tasse (110 g) Butter hineingeben und glatt rühren; vom Herd nehmen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Dunkle Schokolade, 110.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Gummispatel, Kochtopf, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Eier, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel glatt und leicht dicklich aufschlagen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 2.0 piece Eigelb, 0.5 gr Feines Salz, 50.0 gr Kristallzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die warme Schokoladenmischung nach und nach unter die Eiermischung schlagen. Das Mehl hinzufügen und nur so lange unterheben, bis keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gummispatel, mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Bei 220°C 9–11 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

6. Schritt 6

   Die Küchlein 1 Minute ruhen lassen. Die Ränder jeweils vorsichtig lösen, einen Servierteller auflegen, umdrehen und das Förmchen abheben; sofort servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Ramekin