Rezept

Salatwraps mit Eiersalat

Name: Salatwraps mit Eiersalat
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 piece Ei; 6 cup Wasser; 1 piece Buttersalat; 6 tbsp Mayonnaise; 2,25 tsp Dijon-Senf; 1 tbsp Zitronensaft; 50.0 gr Sellerie; 3 piece Frühlingszwiebel; 0,5 tsp Salz; 0,5 tsp Schwarzer Pfeffer

Cremiger Eiersalat mit feinen Selleriestückchen, serviert in knackigen Buttersalatblättern – eine frische, sättigende Mahlzeit.

Aktive Zeit: 20 min
Gesamtzeit: 35 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Amerikanisch
Mahlzeit: Hauptgericht
Ernährungsformen: Halal, Keto, Kohlenhydratarm, Pescetarisch, Vegetarisch

Zutaten

Ei 8 piece groß 8.0 piece
Wasser 6 cup zum Kochen der Eier 1440.0 ml
Buttersalat 1 piece 1 Kopf; 8 große Blätter abtrennen 1.0 piece
Mayonnaise 6 tbsp 90.0 ml
Dijon-Senf 2,25 tsp 11.0 gr
Zitronensaft 1 tbsp 15.0 ml
Sellerie 50.0 gr geputzt
Frühlingszwiebel 3 piece geputzt 3.0 piece
Salz 0,5 tsp 3.0 gr
Schwarzer Pfeffer 0,5 tsp gemahlen 1.0 gr

Kochgeschirr

Kochmesser
Kochtopf
Löffel
Rührschüssel
Schneidebrett
Sieb

Zubereitung

Schritt 1

Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und zum Trocknen beiseitelegen.

Verwendete Zutaten: 1.0 piece Buttersalat

Kochgeschirr: Sieb

Tipp: Trockene Blätter halten die Füllung besser und verhindern, dass sie wässrig wird.
Schritt 2

Die Eier in den Topf geben, das Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 1440.0 ml Wasser

Kochgeschirr: Kochtopf

Hinweis: Nach dem Umgang mit den Eiern die Hände waschen und alle Oberflächen reinigen, die mit ausgelaufenem rohem Ei aus gesprungenen Eiern in Berührung gekommen sind.
Schritt 3

Den Topf abdecken, vom Herd nehmen und die Eier ziehen lassen.

Timer: 11 min (fest)

Kochgeschirr: Kochtopf
Schritt 4

Die Eier in ein Sieb abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.

Timer: 5 min (fest)

Kochgeschirr: Kochtopf, Sieb

Hinweis: Das heiße Kochwasser vorsichtig abgießen, um Verbrennungen durch Dampf und heißes Wasser zu vermeiden.
Schritt 5

Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Stücke hacken.

Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett
Schritt 6

Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in der Rührschüssel verrühren.

Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 90.0 ml Mayonnaise, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Zitronensaft

Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel
Schritt 7

Den Sellerie und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Beides zusammen mit den gehackten Eiern vorsichtig unter das Dressing heben, bis alles gleichmäßig damit überzogen ist.

Verwendete Zutaten: 3.0 piece Frühlingszwiebel, 50.0 gr Sellerie

Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Rührschüssel, Schneidebrett

Tipp: Vorsichtig unterheben, damit die Eier etwas Struktur behalten.
Schritt 8

Den Eiersalat auf die trockenen Salatblätter verteilen und sofort servieren.

Kochgeschirr: Löffel

Tipp: Wenn die Blätter dünn sind, für jeden Wrap zwei überlappende Blätter verwenden.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 296 kcal
Protein: 13,5 g
Kohlenhydrate: 3,2 g
Fett: 25,2 g
Ballaststoffe: 0,9 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: gering

Eier mit festem Eiweiß und Eigelb verwenden. Den zubereiteten Eiersalat innerhalb von 2 Stunden bei 4°C oder kälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Risikofaktoren

Eiersalat ist leicht verderblich und sollte nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
Wenn ausgelaufenes rohes Ei aus gesprungenen Eiern mit Händen oder Arbeitsflächen in Berührung kommt, kann es zu Kreuzkontaminationen kommen.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Schritt 7

Schritt 8

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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