Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch trocken tupfen. In einer Rührschüssel mit dem Mehl, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 900.0 gr Rinderschulter, 5.0 gr Salz, 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das mehlierte Rindfleisch portionsweise auf mehreren Seiten braun anbraten und jede Portion anschließend zurück in die Rührschüssel geben.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Topf, Zange

3. Schritt 3

   Zwiebel und Sellerie in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren weich garen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Sellerie, 250.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Topf

4. Schritt 4

   Knoblauch, Tomatenmark und Thymian einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Thymian, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Topf

5. Schritt 5

   Den Rinderfond zugießen und den gebräunten Bratensatz vom Boden lösen. Worcestershiresauce, Lorbeerblätter, restliches Salz, restlichen schwarzen Pfeffer und das angebratene Rindfleisch einrühren; bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 piece Lorbeerblatt, 1000.0 ml Rinderbrühe, 5.0 gr Salz, 15.0 ml Worcestershiresauce

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Topf

6. Schritt 6

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch anfängt, zart zu werden.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Topf

7. Schritt 7

   Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Gemüse und Rindfleisch zart sind und die Brühe leicht eingedickt ist.

   Timer: 35 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Karotte, 700.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Topf

8. Schritt 8

   Die Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Die Petersilie einrühren, den Eintopf kurz ruhen lassen und anschließend in Schüsseln schöpfen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Schöpflöffel, Topf