Rinderbraten mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und einen Rost in der Mitte einschieben.

   Kochgeschirr: Bräter

2. Schritt 2

   Das Rindfleisch mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, 1 TL (6 g) Salz, ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer und dem gesamten Rosmarin einreiben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1500.0 gr Rinderbraten, 8.0 gr Rosmarin, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Schneidebrett

3. Schritt 3

   Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, 1 TL (6 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer vermengen. Im Bräter verteilen und das gewürzte Rindfleisch in die Mitte legen.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Karotte, 900.0 gr Kartoffel, 16.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 3.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bräter, Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   Bei 220°C 20 Minuten braten.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter

5. Schritt 5

   Die Backofentemperatur auf 180°C reduzieren, das Gemüse wenden und 45 Minuten weiterbraten.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter, Zange

6. Schritt 6

   Die Temperatur in der Mitte des Rindfleischs prüfen und unter Kontrollen alle 10 Minuten weiterbraten, bis sie mindestens 63°C erreicht.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Das Rindfleisch auf ein Schneidebrett legen, locker mit Alufolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Schneidebrett, Zange

8. Schritt 8

   Während das Rindfleisch ruht, das Gemüse für 10 Minuten zurück in den Backofen geben, falls es noch nicht weich und gebräunt ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter

9. Schritt 9

   Das Rindfleisch quer zur Faser aufschneiden und mit dem gerösteten Gemüse servieren.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett