Quinoa mit Kräutern und Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich abtropfen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Rote Paprika, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Zucchini und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis der Knoblauch duftet.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Die abgespülte Quinoa unter das Gemüse rühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht anrösten.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Die Gemüsebrühe angießen und das Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 ml Gemüsebrühe, 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

6. Schritt 6

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und garen, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Quinoa mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf

8. Schritt 8

   Petersilie, Basilikum, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer vorsichtig unterheben. Abschmecken und warm servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Basilikum, 15.0 gr Petersilie, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf