Pasta mit Sardellen und Kapern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den gehackten Knoblauch, die Sardellen und die Petersilie auf einem Schneidebrett vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann das Salz einrühren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 18.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Die Spaghetti hinzufügen und entsprechend der Zeitangabe auf der Packung al dente kochen. 180 ml Kochwasser auffangen, dann die Pasta abgießen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Spaghetti

   Kochgeschirr: großer Topf, Messbecher, Sieb

4. Schritt 4

   Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken hinzufügen und garen, bis der Knoblauch duftet und sich die Sardellen im Öl auflösen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 50.0 gr Sardelle, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Kapern in die Pfanne rühren und vollständig erhitzen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Kapern

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die abgetropften Spaghetti und 120 ml des aufgefangenen Kochwassers hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Sauce die Pasta überzieht; bei Bedarf das restliche aufgefangene Wasser hinzufügen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Küchenzange

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft, Petersilie und schwarzen Pfeffer untermischen, dann sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Küchenzange