Orangen-Mandel-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle 12 Vertiefungen der Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

   Kochgeschirr: Backofen, Muffin-Papierförmchen, Muffinblech

2. Schritt 2

   Weizenmehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in der großen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Backpulver, 80.0 gr Mandelmehl, 3.0 gr Salz, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Zucker und Orangenabrieb in der mittelgroßen Rührschüssel vermengen und miteinander verreiben, bis der Zucker duftet und leicht Farbe angenommen hat.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 12.0 gr Orangenschale

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel

4. Schritt 4

   Eier, Orangensaft, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt unter den Orangenzucker rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 120.0 ml Orangensaft, 120.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt, 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung gießen. Nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist; einige kleine Klümpchen sind in Ordnung.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die 12 ausgelegten Vertiefungen verteilen und die gehobelten Mandeln darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Mandel

   Kochgeschirr: Muffinblech, Portionierer

7. Schritt 7

   Bei 190°C 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein in die Mitte gestecktes Teststäbchen ohne feuchten Teig herauskommt. Die Mitte sollte etwa 96°C erreichen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinblech

8. Schritt 8

   Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf das Kuchengitter setzen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Muffinblech