Muffins de naranja y almendra

Preparación

1. Paso 1

   Calienta el horno a 190°C. Coloca moldes de papel en las 12 cavidades del molde para muffins.

   Utensilios: Horno, molde para muffins, Moldes de papel para muffins

2. Paso 2

   Mezcla con un batidor la harina de trigo de uso general, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal en el recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Harina de almendra, 240.0 gr Harina de uso general, 10.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Combina el azúcar y la ralladura de naranja en el recipiente mediano y frótalos entre sí hasta que el azúcar desprenda aroma y adquiera un ligero color.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 12.0 gr Ralladura de naranja

   Utensilios: Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Incorpora los huevos, el jugo de naranja, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla al azúcar con naranja y mezcla con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Aceite vegetal, 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo, 120.0 ml Jugo de naranja, 60.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla seca. Incorpora con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca; pueden quedar algunos grumos pequeños.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Espátula de silicona

6. Paso 6

   Reparte la masa de manera uniforme entre las 12 cavidades con moldes de papel y distribuye las almendras laminadas por encima.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Almendra

   Utensilios: cuchara dosificadora, molde para muffins

7. Paso 7

   Hornea a 190°C hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda, de 18 a 22 minutos. Los centros deben alcanzar unos 96°C.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins

8. Paso 8

   Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos; luego pásalos a la rejilla y deja que se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica