Rezept
Oliventapenade auf Gurkenscheiben
Knackige Gurkenscheiben mit einer herzhaften Tapenade aus schwarzen Oliven, Kapern und Sardellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Oliven, Kapern, Sardellen und Knoblauch in die Küchenmaschine geben. Mit der Impulsfunktion gleichmäßig grob zerkleinern und dabei den Behälter nach Bedarf ausschaben.
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Schritt 2
Zitronensaft, Olivenöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kurz mit der Impulsfunktion vermengen, bis alles eingearbeitet ist, die Mischung aber noch Struktur hat.
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Schritt 3
Die Enden der Gurken abschneiden und die Gurken quer in 24 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Servierplatte anrichten.
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Schritt 4
Die vorbereitete Tapenade mit einem Löffel auf die Gurkenscheiben geben und mit der Petersilie garnieren. Umgehend servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Die Gurke vor dem Schneiden waschen. Die fertig belegten Häppchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, nach mehr als 2 Stunden bei Raumtemperatur entsorgen und gekühlte Reste innerhalb eines Tages verzehren.
Risikofaktoren
- Verzehrfertige Gurken können Oberflächenverunreinigungen aufweisen.
- Der zubereitete Belag enthält Sardellenfilets aus einer geöffneten Packung.
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