Niçoise-Salat mit Thunfisch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine Emulsion entsteht. Die Vinaigrette beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dijon-Senf, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Knoblauch, 120.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 ml Rotweinessig, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln in den großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und kochen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und halbieren.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Küchenmesser, Schneidebrett, Sieb

3. Schritt 3

   Frisches Wasser im großen Topf zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen bei mittlerer Hitze bissfest garen, anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Grüne Bohne

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Sieb

4. Schritt 4

   Die Eier in den mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, abdecken, vom Herd nehmen und ungestört stehen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

5. Schritt 5

   Die gekochten Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Nach dem Abkühlen schälen und vierteln.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchenmesser, Schneidebrett, Schüssel

6. Schritt 6

   Tomaten, Salat und rote Zwiebel wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Rote Zwiebel, 200.0 gr Salat, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Küchenmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Salat, Kartoffeln, grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebel und Eier auf einer Servierplatte anrichten. Thunfisch, Oliven, Sardellen und Kapern hinzufügen, anschließend mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln und servieren.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Kapern, 100.0 gr Olive, 40.0 gr Sardelle, 300.0 gr Thunfisch

   Kochgeschirr: Servierplatte