Matcha-Grüntee-Kuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Boden der Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten, damit sich der Kuchen sauber aus der Form lösen lässt.

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben und anschließend mit einem Schneebesen verrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Backpulver, 12.0 gr Matcha Pulver, 1.5 gr Salz, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: feines Sieb, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die weiche Butter und den Kristallzucker in einer separaten Rührschüssel hell und luftig aufschlagen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Gummispatel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Eier einzeln unterschlagen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Den Vanilleextrakt unterrühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Gummispatel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete trockene Mischung in drei Portionen vorsichtig unterheben und dabei abwechselnd die Milch in zwei Portionen hinzufügen. Sobald keine trockenen Spuren mehr zu sehen sind, nicht weiter rühren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig in der Kuchenform verteilen. Bei 175°C 30–35 Minuten backen, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückfedert und ein hineingestecktes Teststäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen, Gummispatel

7. Schritt 7

   Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backpapier, Drahtgestell

8. Schritt 8

   Die kalte Schlagsahne und den Puderzucker in einer sauberen Rührschüssel aufschlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Puderzucker, 240.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

9. Schritt 9

   Die Schlagsahne auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. In Stücke schneiden und servieren oder bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

   Kochgeschirr: Gummispatel