Lahanorizo mit Kohl und Reis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Kohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, den Knoblauch fein hacken und den Reis waschen und abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   2 EL (30 ml) Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 180.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Rühren, bis es aromatisch duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Kohl, 1 TL (6 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Kohl zusammenzufallen beginnt.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Kohl, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Reis einrühren und kurz garen, sodass die Körner gleichmäßig überzogen sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Reis

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Tomate, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 500.0 ml Gemüsebrühe, 2.0 piece Lorbeerblatt

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.

   Timer: 22 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

9. Schritt 9

   Die Lorbeerblätter entfernen. Dill, Zitronensaft, den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl und die verbleibenden ½ TL (3 g) Salz einrühren und anschließend warm servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frischer Dill, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel