Koreanisch geschmorte Kartoffeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kartoffelstücke unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt, und anschließend gründlich abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   Das neutrale Speiseöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Kartoffeln hinzugeben und unter gelegentlichem Wenden garen, bis ihre Oberflächen leicht durchscheinend werden.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Wasser, Sojasauce, Reissirup, Zucker und Knoblauch hinzugeben. Vorsichtig umrühren, damit sich der Zucker auflöst und die Kartoffeln rundum überzogen werden.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 12.0 gr Kristallzucker, 30.0 gr Reissirup, 60.0 ml Sojasauce, 350.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, mittelgroßer Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Hitze hochstellen und die Schmorflüssigkeit zum Kochen bringen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

5. Schritt 5

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich zu werden beginnen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

6. Schritt 6

   Die Zwiebel hinzugeben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce zu einer glänzenden Glasur eingekocht ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, mittelgroßer Kochtopf

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen. Sesamöl und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Frühlingszwiebel, 6.0 gr Sesamsamen, 10.0 ml Sesamöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, mittelgroßer Kochtopf