Papas estofadas al estilo coreano

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar los trozos de papa con agua fría hasta que el agua salga casi transparente y escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Patata

   Utensilios: Cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de sabor neutro en la cacerola a fuego medio. Añadir las papas escurridas y cocinar, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que su superficie empiece a verse translúcida.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

3. Paso 3

   Añadir el agua, la salsa de soja, el jarabe de arroz, el azúcar y el ajo. Remover suavemente para disolver el azúcar y recubrir las papas.

   Ingredientes utilizados: 350.0 ml Agua, 8.0 gr Ajo, 12.0 gr Azúcar granulado, 60.0 ml Salsa de soja, 30.0 gr Sirope de arroz

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

4. Paso 4

   Subir a fuego alto y llevar el líquido del estofado a ebullición.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

5. Paso 5

   Tapar la cacerola, bajar a fuego lento y cocinar hasta que las papas empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

6. Paso 6

   Añadir la cebolla y cocinar sin tapar a fuego medio, removiendo suavemente, hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya reducido hasta formar una capa brillante.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebolla

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

7. Paso 7

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar suavemente el aceite de sésamo y la cebolla verde, y espolvorear con las semillas de sésamo antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 30.0 gr Cebolla tierna, 6.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera