Kimchi-Pfannkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Kimchi hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Mehl, Kartoffelstärke und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen vermengen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Kartoffelstärke, 4.0 gr Kristallzucker, 120.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Kimchi, Kimchi-Lake, kaltes Wasser und Frühlingszwiebeln unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Frühlingszwiebel, 300.0 gr Kimchi, 60.0 ml Kimchi-Lake, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Drittel des Öls hineingeben, dann ein Drittel des Teigs zu einem dünnen, gleichmäßigen Pfannkuchen verstreichen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Braten, bis die Unterseite kräftig goldbraun ist und die Oberseite fest zu werden beginnt. Dann wenden und weiterbraten, bis der Pfannkuchen knusprig und vollständig durchgegart ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Aus dem restlichen Teig zwei weitere Pfannkuchen backen und vor jedem die Hälfte des verbliebenen Öls hineingeben. Heiß servieren.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel