Tortita de kimchi

Preparación

1. Paso 1

   Picar el kimchi y cortar la cebolla tierna en rodajas finas.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar la harina, la fécula de patata y el azúcar con un batidor de varillas en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Azúcar granulado, 30.0 gr Fécula de patata, 120.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorporar el kimchi, la salmuera del kimchi, el agua fría y la cebolla tierna hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 3.0 piece Cebolla tierna, 300.0 gr Kimchi, 60.0 ml Salmuera de kimchi

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calentar la sartén a fuego medio. Añadir un tercio del aceite y extender un tercio de la masa para formar una tortita fina y uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Cocinar hasta que la parte inferior esté bien dorada y la superficie comience a cuajar; dar la vuelta y cocinar hasta que esté crujiente y completamente cocida.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Cocinar la masa restante formando dos tortitas más y añadir la mitad del aceite restante antes de cada una. Servir calientes.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: espátula, sartén grande