Keftedes mit Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Semmelbrösel und Milch in der Rührschüssel vermengen. Die Mischung stehen lassen, bis die Brösel die Flüssigkeit aufgenommen haben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Milch, 60.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Oregano, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer zu den eingeweichten Semmelbröseln geben. Nur so lange mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 6.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 6.0 gr Knoblauch, 10.0 gr Minze, 20.0 gr Petersilie, 700.0 gr Rinderhackfleisch, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Aus der Mischung 20 kompakte ovale oder runde Fleischbällchen formen und auf dem Backblech mit Rand anordnen. Kühl stellen, bis sie etwas fest geworden sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Tablett mit Rand

4. Schritt 4

   Das Mehl in der flachen Schale verteilen. Jedes gekühlte Fleischbällchen leicht im Mehl wenden und anschließend loses Mehl abschütteln.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schale, Tablett mit Rand

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Keftedes portionsweise 6–8 Minuten braten und dabei regelmäßig wenden, bis sie gebräunt sind und ihre Kerntemperatur 71°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Die gegarten Keftedes auf den Servierteller geben und kurz ruhen lassen. Heiß mit den Zitronenspalten servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierteller, Zange