Keftedes con hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el pan rallado y la leche en el recipiente para mezclar. Dejar reposar la mezcla hasta que el pan rallado haya absorbido el líquido.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Leche, 60.0 gr Pan rallado

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la carne de res, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el orégano, el huevo, la sal y la pimienta negra al pan rallado remojado. Mezclar solo hasta integrar de manera uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 700.0 gr Carne de vacuno molida, 120.0 gr Cebolla, 1.0 piece Huevo, 10.0 gr Menta, 2.0 gr Orégano seco, 20.0 gr Perejil, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Formar con la mezcla 20 albóndigas compactas, ovaladas o redondas, y colocarlas en la bandeja con bordes. Refrigerar hasta que estén ligeramente firmes.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja con bordes

4. Paso 4

   Extender la harina en el plato poco profundo. Pasar cada albóndiga refrigerada ligeramente por la harina y sacudir el exceso.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Harina de trigo

   Utensilios: bandeja con bordes, Recipiente poco profundo

5. Paso 5

   Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Freír los keftedes en tandas durante 6–8 minutos, dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén dorados y alcancen 71°C en el centro.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar los keftedes cocidos al plato para servir y dejarlos reposar brevemente. Servir calientes con los gajos de limón.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón

   Utensilios: cuchillo de chef, pinzas, Plato para servir, tabla de cortar