Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Von jeder Knoblauchknolle die Spitze abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Mit dem Olivenöl beträufeln, fest in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und rösten, bis der Knoblauch kräftig goldbraun und weich ist.

   Timer: 45 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Alufolie, Backblech, Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Während der Knoblauch röstet, die Kartoffeln schälen, in 4 cm große Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Etwa 3 cm hoch mit kaltem Wasser bedecken.

   Verwendete Zutaten: 1200.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Topf, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Kartoffeln bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und garen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Kochmesser

5. Schritt 5

   Die Kartoffeln gründlich abgießen, zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis überschüssige Feuchtigkeit an der Oberfläche verdampft ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Sieb

6. Schritt 6

   Butter und Milch in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Ungesalzene Butter, 180.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

7. Schritt 7

   Sobald der geröstete Knoblauch kühl genug zum Anfassen ist, die weichen Zehen zu den Kartoffeln herausdrücken. Stampfen, bis keine großen Kartoffelstücke mehr vorhanden sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Kartoffelstampfer

8. Schritt 8

   Die warme Milch-Butter-Mischung unter die Kartoffeln heben, dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nur so lange rühren, bis das Püree cremig und gleichmäßig gewürzt ist, dann heiß servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel