Fırınlanmış Sarımsaklı Patates Püresi

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Dişleri açığa çıkarmak için her sarımsak başının üst kısmını kesin. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin, folyoya sıkıca sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve iyice altın rengini alıp yumuşayana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Sarımsak fırınlanırken patateslerin kabuklarını soyun, 4 cm'lik parçalara kesin ve büyük bir tencereye koyun. Üzerlerini yaklaşık 3 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 1200.0 gr Patates

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Patatesleri yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve bıçakla kolayca delinebilecek hâle gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Patatesleri iyice süzün, tekrar tencereye alın ve yüzeydeki fazla nem buharlaşana kadar kısık ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, tahta kaşık

6. Adım 6

   Tereyağı ile sütü küçük bir sos tenceresinde birleştirin ve tereyağı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Tam Yağlı Süt, 85.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: küçük tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Fırınlanmış sarımsak elle tutulabilecek kadar soğuduğunda yumuşak dişleri sıkarak patateslerin içine çıkarın. Büyük patates parçaları kalmayana kadar ezin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, patates ezici

8. Adım 8

   Ilık süt ve tereyağı karışımını patateslere nazikçe yedirin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin. Yalnızca kremamsı ve eşit şekilde çeşnilenmiş hâle gelene kadar karıştırın, ardından sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık