Karotten-Rosinen-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform, Papier-Muffinförmchen

2. Schritt 2

   Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Backpulver, 3.0 gr Feines Salz, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 2.0 gr Natron, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Braunen Zucker und Eier in einer mittelgroßen Rührschüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Zucker, 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt unter die Eiermischung rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Milch, 120.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen und nur so lange unterheben, bis lediglich einige Mehlspuren zu sehen sind.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Gummispatel

6. Schritt 6

   Geriebene Karotte und Rosinen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind und kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist.

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Karotte, 100.0 gr Rosine

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Gummispatel

7. Schritt 7

   Den Teig gleichmäßig auf die 12 mit Papierförmchen ausgelegten Muffinmulden verteilen.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Muffinform, Papier-Muffinförmchen

8. Schritt 8

   Bei 190°C 18–22 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind und ein in die Mitte gestecktes Teststäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

9. Schritt 9

   Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter setzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Muffinform