Karibisches Jerk-Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Scotch-Bonnet-Chilischoten, Thymian, Piment, Zimt, Muskatnuss, braunen Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Essig, Öl, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer groben Marinade pürieren.

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Brauner Zucker, 10.0 gr Feines Salz, 4.0 piece Frühlingszwiebel, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 20.0 gr Ingwer, 16.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Limettensaft, 30.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Piment, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 2.0 piece Scotch Bonnet Chili, 30.0 ml Sojasauce, 6.0 gr Thymian, 15.0 ml Weißweinessig, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Mixer

2. Schritt 2

   Das Hähnchen in die Rührschüssel geben, die Marinade hinzufügen und jedes Stück wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 240 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Grill bei mittlerer Hitze für direktes und indirektes Grillen vorbereiten. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und die verwendete Marinade entsorgen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Zange

4. Schritt 4

   Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten über die direkte Hitze legen und 5 bis 6 Minuten grillen, bis es gebräunt ist. Wenden und die zweite Seite 4 bis 5 Minuten bräunen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Zange

5. Schritt 5

   Das Hähnchen auf die indirekte Seite legen, den Grill schließen und unter einmaligem Wenden 25 bis 30 Minuten garen, bis die dickste Stelle, ohne den Knochen zu berühren, mindestens 74°C erreicht.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Das Hähnchen auf eine saubere Servierplatte geben und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierplatte, Zange