Himbeer-Mandel-Crumble

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Himbeeren, Kristallzucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel vorsichtig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Himbeere, 50.0 gr Kristallzucker, 15.0 gr Maisstärke, 5.0 ml Vanilleextrakt, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Himbeermischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

   Kochgeschirr: Backform

4. Schritt 4

   Weizenmehl, Mandelmehl, kernige Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer sauberen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 55.0 gr Brauner Zucker, 2.5 gr Gemahlener Zimt, 80.0 gr Haferflocken, 50.0 gr Mandelmehl, 1.5 gr Salz, 120.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die gekühlte Butter mit den Fingerspitzen in die trockene Mischung einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen, dann die gehobelten Mandeln unterheben.

   Verwendete Zutaten: 45.0 gr Mandel, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Streusel gleichmäßig auf der Himbeerfüllung verteilen, ohne sie anzudrücken.

   Kochgeschirr: Backform

7. Schritt 7

   35 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Himbeersaft in der Mitte Blasen wirft.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Das Crumble vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform