Herzhafte Frühstücksbowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kartoffeln, Zwiebel, Paprika, Spinat, Avocado und Tomaten wie in der Zutatenliste beschrieben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Paprika, ⅜ TL (2 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzen Pfeffer hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Kartoffeln gebräunt und weich sind.

   Timer: 14 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Gelbe Zwiebel, 400.0 gr Kartoffel, 20.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Rote Paprika, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er gerade zusammengefallen ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Das Gemüse-Hash auf die Servierschalen verteilen. Mit Avocado, Tomaten und Cheddar belegen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 56.0 gr Cheddar-Käse, 150.0 gr Kirschtomate

   Kochgeschirr: Servierschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die restlichen 2 TL (10 ml) Olivenöl hineingeben. Die Eier in die Pfanne schlagen und mit den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer würzen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 10.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Temperatur in der Mitte 71°C erreicht.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Pfannendeckel

7. Schritt 7

   Auf jede Bowl zwei gegarte Eier legen und zum Abschluss die scharfe Sauce darübergeben. Sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Scharfe Soße

   Kochgeschirr: Servierschüssel, Spatel