Hähnchen-Parmesan aus dem Ofen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech für das panierte Hähnchen leicht vorbereiten.

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, auf eine gleichmäßige Dicke klopfen und beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Hähnchenbrust, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Fleischklopfer, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen und anschließend die Semmelbrösel in einer dritten Schüssel mit 40 g Parmesan vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 40.0 gr Parmesankäse, 120.0 gr Semmelbrösel, 60.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Jedes gewürzte Hähnchenstück zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Semmelbröselmischung wenden. Die Stücke auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Flache Schüssel, Zange

5. Schritt 5

   Das panierte Hähnchen bei 220°C backen, bis die Unterseite zu bräunen beginnt.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

6. Schritt 6

   Das Hähnchen wenden und weiterbacken, bis die zweite Seite leicht gebräunt ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Zange

7. Schritt 7

   Die Marinarasauce mit einem Löffel auf dem Hähnchen verteilen und anschließend mit dem Mozzarella und den restlichen 20 g Parmesan belegen.

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Marinarasoße, 180.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backblech

8. Schritt 8

   Das Hähnchen wieder in den Ofen geben und bei 220°C backen, bis der Käse geschmolzen ist und die dickste Stelle jedes Stücks 74°C erreicht.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Das Hähnchen-Parmesan aus dem Ofen vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech