Rezept

Hähnchen mit dunkler Gewürzkruste und Avocado-Salsa

Name: Hähnchen mit dunkler Gewürzkruste und Avocado-Salsa
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 piece Hähnchenbrust; 1,25 tbsp Paprika; 1 tsp Knoblauchpulver; 1,25 tsp Zwiebelpulver; 1 tsp Schwarzer Pfeffer; 0,75 tsp Getrockneter Thymian; 1 tsp Getrockneter Oregano; 0,5 tsp Cayennepfeffer; 1,25 tsp Salz; 2 tbsp Pflanzenöl; 2 piece Avocado; 2 piece Tomate; 0,5 piece Rote Zwiebel; 1 piece Jalapeño; 0,5 cup Koriander; 2 tbsp Limettensaft

Saftige Hähnchenbrustfilets, umhüllt von einer kräftigen Gewürzmischung, tiefbraun angebraten und mit einer frischen Salsa aus Avocado, Tomate, Limette und Koriander serviert.

Aktive Zeit: 30 min
Gesamtzeit: 40 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Lateinamerikanisch, Südstaaten-US
Mahlzeit: Hauptgericht
Ernährungsformen: Ausgewogen, Halal, Keto, Kohlenhydratarm, Paleo, Proteinreich

Zutaten

Hähnchenbrust 4 piece ohne Knochen und Haut; 4 gleich große Stücke, auf eine gleichmäßige Dicke von 2 cm flach geklopft 680.0 gr
Paprika 1,25 tbsp 8.0 gr
Knoblauchpulver 1 tsp 3.0 gr
Zwiebelpulver 1,25 tsp 3.0 gr
Schwarzer Pfeffer 1 tsp gemahlen 2.0 gr
Getrockneter Thymian 0,75 tsp getrocknet 1.0 gr
Getrockneter Oregano 1 tsp getrocknet 1.0 gr
Cayennepfeffer 0,5 tsp gemahlen 1.0 gr
Salz 1,25 tsp aufgeteilt: 6 g für das Hähnchen und 2 g für die Salsa 8.0 gr
Pflanzenöl 2 tbsp zu gleichen Teilen aufgeteilt 30.0 ml
Avocado 2 piece reif, geschält, entsteint und gewürfelt 2.0 piece
Tomate 2 piece entkernt und gewürfelt; etwa 2 mittelgroße Tomaten 250.0 gr
Rote Zwiebel 0,5 piece fein gehackt 60.0 gr
Jalapeño 1 piece entkernt und fein gehackt 1.0 piece
Koriander 0,5 cup gehackt 15.0 gr
Limettensaft 2 tbsp frisch gepresst 30.0 ml

Kochgeschirr

Fleischklopfer
große Bratpfanne
Kleine Rührschüssel
Kochmesser
mittelgroße Rührschüssel
Schneidebrett
Schnelllesethermometer
Teller
Zange

Zubereitung

Schritt 1

Das Hähnchen zwischen Backpapierbögen legen und auf eine gleichmäßige Dicke von 2 cm flach klopfen. Die Oberflächen trocken tupfen.

Verwendete Zutaten: 680.0 gr Hähnchenbrust

Kochgeschirr: Fleischklopfer, Schneidebrett

Tipp: Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig bräunt und gart.

Hinweis: Rohes Hähnchen und damit verwendete Küchenutensilien von den Salsa-Zutaten und anderen verzehrfertigen Lebensmitteln fernhalten.
Schritt 2

Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer und 1 TL (6 g) Salz vermischen.

Verwendete Zutaten: 1.0 gr Cayennepfeffer, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 1.0 gr Getrockneter Thymian, 3.0 gr Knoblauchpulver, 8.0 gr Paprika, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Zwiebelpulver

Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel
Schritt 3

Das vorbereitete Hähnchen mit 1 EL (15 ml) Pflanzenöl einreiben und anschließend gleichmäßig mit der Gewürzmischung umhüllen.

Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

Kochgeschirr: Teller

Tipp: Die Gewürze auf das Hähnchen drücken, damit sie beim Garen haften bleiben.
Schritt 4

Avocado, Tomate, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und die restlichen ¼ TL (2 g) Salz vorsichtig vermengen. Die Salsa beiseitestellen.

Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 1.0 piece Jalapeño, 15.0 gr Koriander, 30.0 ml Limettensaft, 60.0 gr Rote Zwiebel, 2.0 gr Salz, 250.0 gr Tomate

Kochgeschirr: Kochmesser, mittelgroße Rührschüssel, Schneidebrett

Tipp: Vorsichtig unterheben, damit die Avocadostücke ganz bleiben.

Hinweis: Ein sauberes Messer, Schneidebrett und eine saubere Schüssel verwenden und darauf achten, dass die Hände keinen Kontakt mit rohem Hähnchen hatten.
Schritt 5

Die große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben und durch Schwenken auf dem Pfannenboden verteilen.

Timer: 2 min (fest)

Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

Kochgeschirr: große Bratpfanne

Hinweis: Das heiße Öl kann beim Hinzugeben des Hähnchens spritzen; das Hähnchen vom Körper weg in die Pfanne legen.
Schritt 6

Das gewürzte Hähnchen in einer einzigen Lage in die Pfanne geben und unbewegt braten, bis die Unterseite tiefbraun ist.

Timer: 5 min (fest)

Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

Tipp: Portionsweise braten, falls die Stücke nicht in die Pfanne passen, ohne sich zu berühren.
Schritt 7

Das Hähnchen wenden und weitergaren, bis die zweite Seite gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht hat.

Timer: 5 min (fest)

Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke des Hähnchens variieren.

Hinweis: Jedes Stück mit einem sauberen Thermometer prüfen, da Geflügel, das 74°C nicht erreicht hat, gesundheitlich bedenklich sein kann.
Schritt 8

Das Hähnchen auf einen sauberen Teller geben und ruhen lassen, dann mit der Avocado-Salsa servieren.

Timer: 5 min (fest)

Kochgeschirr: Teller, Zange

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 418,42 kcal
Protein: 41,47 g
Kohlenhydrate: 15,41 g
Fett: 23,64 g
Ballaststoffe: 8,38 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mittel

Jedes Hähnchenstück an der dicksten Stelle auf 74°C garen. Hähnchen und Salsa innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, getrennt in abgedeckten Behältern aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Risikofaktoren

rohes Geflügel
Kreuzkontamination
heißes Bratöl
leicht verderbliche Avocado-Salsa

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Schritt 7

Schritt 8

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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