Glutenfreie türkische Köfte

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel und Knoblauch fein in eine Rührschüssel reiben.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Knoblauch, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Hackfleisch, Ei, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Oregano, Natron und Salz hinzufügen. Kräftig kneten, bis die Masse gut zusammenhält und leicht klebrig ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 2.0 gr Natron, 500.0 gr Rinderhackfleisch, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Schüssel abdecken und die Masse für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Masse in 12 Portionen teilen und jede zu einer kompakten, leicht abgeflachten ovalen Köfte formen. Auf einem Teller anordnen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Teller

5. Schritt 5

   Das Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die Köfte bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind und im Inneren 71°C erreichen; nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel