Köfte turcas sin gluten

Preparación

1. Paso 1

   Ralle finamente la cebolla y el ajo en un recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: Bol para mezclar, Rallador de caja

2. Paso 2

   Añada la carne molida, el huevo, la pimienta negra, las hojuelas de chile rojo, el comino, el orégano, el bicarbonato de sodio y la sal. Amase con firmeza hasta obtener una mezcla cohesionada y ligeramente pegajosa.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Bicarbonato de sodio, 500.0 gr Carne de vacuno molida, 2.0 gr Comino molido, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 1.0 piece Huevo, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Tape el recipiente y refrigere la mezcla durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Divida la mezcla en 12 porciones y forme con cada una un medallón ovalado, compacto y ligeramente aplanado. Colóquelos en un plato.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Plato

5. Paso 5

   Añada el aceite vegetal a una sartén grande y caliéntelo a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Cocine los medallones a fuego medio hasta que se doren por ambos lados y alcancen 71°C en el centro, dándoles la vuelta una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea