Gemüse-Tagine mit Kichererbsen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Mit dem Sparschäler die Karotte und die Kartoffel schälen; mit dem Kochmesser und Schneidebrett die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und Karotte, Zucchini und Kartoffel in 2 cm große Stücke schneiden. Die Kichererbse im Sieb abspülen und abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren mit dem Holzlöffel weich und glasig garen; Knoblauch und Ras El Hanout hinzufügen und rühren, bis sie duften.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 clove Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 8.0 gr Ras El Hanout, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Karotte, Kartoffel, Tomate und Gemüsebrühe in den großen Topf geben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt garen, bis die Kartoffel beginnt, weich zu werden.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Gemüsebrühe, 2.0 piece Karotte, 400.0 gr Kartoffel, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Zucchini und Kichererbse unterrühren und den Eintopf bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Garen, bis die Zucchini weich ist, aber noch ihre Form behält, und die Kartoffel beim Andrücken mit dem Holzlöffel vollständig weich ist.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Kichererbse, 2.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Das Salz unterrühren und bei niedriger Hitze kurz garen, bis es sich aufgelöst und gleichmäßig verteilt hat. Die fertige Tajine sollte dickflüssig und löffelbar sein, mit zartem Gemüse in einer duftenden Tomatenbrühe.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Holzlöffel