Nohutlu Sebze Tajini

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havuçları ekleyip soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Havuç, 200.0 gr Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Sarımsak, kimyon, kişniş tohumu, toz kırmızı biber, zerdeçal ve tarçını ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Kişniş tohumu, 3.0 gr Paprika, 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 1.0 gr Toz Tarçın, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Tatlı patates, dolmalık biber, domates, sebze suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yüksek ateşte düzenli şekilde hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 2.0 gr Karabiber, 180.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 500.0 ml Sebze Suyu, 400.0 gr Tatlı Patates, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tatlı patates yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

5. Adım 5

   Kabak, nohut ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın. Sebzeler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kabak, 100.0 gr Kayısı, 480.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ocaktan alın, limon suyunu karıştırın ve servis etmeden önce kişnişi tajinin üzerine serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 30.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık