Gemüse-Tagine mit Couscous

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die gelbe Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Karotte in dicke Halbmonde sowie die Zucchini in grobe Halbmonde schneiden.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   30.0 ml Olivenöl im Tagine-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gelbe Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten sautieren, bis sie weich und aromatisch sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 4.0 clove Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tajine-Topf — medium heat

3. Schritt 3

   Die Karotte, die Zucchini, Ras El Hanout und 2.0 gr Salz in den Tagine-Topf geben; 5 Minuten sautieren, bis das Gemüse überzogen ist und weich zu werden beginnt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Karotte, 8.0 gr Ras El Hanout, 2.0 gr Salz, 2.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tajine-Topf — medium heat

4. Schritt 4

   Die Tomate, die Kichererbse, die Gemüsebrühe und die restlichen 2.0 gr Salz in den Tagine-Topf einrühren. Sanft köcheln lassen, abdecken und 20 Minuten kochen, bis die Karotte weich und der Eintopf aromatisch und leicht eingedickt ist.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 300.0 ml Gemüsebrühe, 240.0 gr Kichererbse, 2.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tajine-Topf — low heat

5. Schritt 5

   Während der Tagine köchelt, das Wasser im Topf bei hoher Hitze erhitzen, bis es sprudelnd kocht.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 4

   Verwendete Zutaten: 320.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — high heat

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous und 15.0 ml Olivenöl einrühren, abdecken und 5 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Couscous weich ist.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 280.0 gr Couscous, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf — off heat

7. Schritt 7

   Den Couscous mit dem Holzlöffel auflockern, die Tagine probieren und bei Bedarf abschmecken, dann den lockeren Couscous zusammen mit dem zarten Gemüseeintopf servieren.

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf, Tajine-Topf