Kuskuslu Sebzeli Tajin

Yapılışı

1. Adım 1

   Sarı soğanı soyup ince ince doğrayın, sarımsağı kıyın ve havucu kalın yarım aylar, kabağı ise iri yarım aylar şeklinde kesin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tagine tenceresinde 30.0 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından sarı soğanı ve sarımsağı yumuşayıp kokusu çıkana kadar 5 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Sarı Soğan, 4.0 clove Sarımsak, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tagine tenceresi — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Havucu, kabağı, Ras El Hanout'u ve 2.0 gr tuzu tagine tenceresine ekleyin; sebzeler kaplanıp hafifçe yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Havuç, 2.0 piece Kabak, 8.0 gr Ras El Hanout, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tagine tenceresi — medium heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesi, nohudu, sebze suyunu ve kalan 2.0 gr tuzu tagine tenceresine karıştırarak ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve havuç yumuşayana, yahni hoş kokulu ve biraz koyulaşmış hale gelene kadar 20 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 240.0 gr Nohut, 300.0 ml Sebze Suyu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tagine tenceresi — low heat, tahta kaşık

5. Adım 5

   Tagine hafifçe kaynarken suyu tencerede yüksek ateşte tam kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 4

   Kullanılan malzemeler: 320.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere — high heat

6. Adım 6

   Tencereyi ocaktan alın, kuskusu ve 15.0 ml zeytinyağını karıştırarak ekleyin, üzerini kapatın ve sıvı emilip kuskus yumuşayana kadar 5 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 280.0 gr Kuskus, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere — off heat

7. Adım 7

   Kuskusu tahta kaşıkla kabartın, taginenin tadına bakıp gerekirse baharatını ayarlayın, ardından kabarmış kuskusu yumuşak sebze yahnisiyle birlikte servis edin.

   Mutfak gereçleri: tagine tenceresi, tahta kaşık, tencere