Gemüse-Linsen-Shepherd’s Pie

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat to 200°C

2. Schritt 2

   Die rohen, geschälten Kartoffelstücke in den großen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und anschließend etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Im Sieb abgießen und die gekochten Kartoffeln zurück in den großen Topf geben.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Topf — high then medium, Sieb

3. Schritt 3

   Die Zwiebel und die Karotte mit dem Kochmesser fein würfeln und anschließend in der Pfanne bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit dem Holzlöffel rühren, bis die Zwiebel glasig und die Karotte weich ist, etwa 8 Minuten.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel, Kochmesser

4. Schritt 4

   Das Tomatenmark in das weiche Gemüse einrühren, dann die Gemüsebrühe, die Linse, die Erbse, den Thymian, ein Drittel des Salzes und die Hälfte des schwarzen Pfeffers hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Füllung dick und gebunden ist; abschmecken und innerhalb der vorgesehenen Würzmenge anpassen.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Erbse, 300.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Linse, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1.5 gr Thymian, 50.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die heißen Kartoffeln im großen Topf mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und dabei die Butter, die Milch, die restlichen zwei Drittel des Salzes und die restliche Hälfte des schwarzen Pfeffers hinzufügen. Glatt und streichfähig stampfen.

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Butter, 120.0 ml Milch, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Topf, Kartoffelstampfer

6. Schritt 6

   Die dicke Füllung aus der Pfanne in eine 20 x 30 cm große Auflaufform geben und mit dem Holzlöffel gleichmäßig verteilen. Die Kartoffelmasse auf die Füllung geben und zu einer vollständigen, gleichmäßigen oberen Schicht verstreichen.

   Kochgeschirr: Backform, Bratpfanne, großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den zusammengesetzten Auflauf bei 200°C 25 Minuten im Ofen backen, bis der Kartoffelbelag goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — 200°C