Gemüse-Linsen-Shepherd’s-Pie

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln in den großen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze garen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

   Timer: 18 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1200.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Kochmesser

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln gründlich abgießen, zurück in den Kochtopf geben und mit der Milch, der Butter, 1 TL (6 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer zu einem glatten Püree stampfen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Butter, 180.0 ml Milch, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Kartoffelstampfer, Sieb

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in der großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pilze hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit der Pilze größtenteils verdampft ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Pilz, 150.0 gr Sellerie, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Große tiefe Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Knoblauch, Tomatenmark, Thymian und Rosmarin hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis alles aromatisch duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Getrockneter Rosmarin, 2.0 gr Getrockneter Thymian, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Große tiefe Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe und Sojasauce einrühren. Bei hoher Hitze aufkochen lassen, anschließend abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die Linsen weich sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Dosentomate, 600.0 ml Gemüsebrühe, 200.0 gr Linse, 15.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Große tiefe Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Deckel abnehmen und die Erbsen, ¾ TL (4 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen heiß sind und die Füllung dickflüssig, aber noch feucht ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Erbse, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Große tiefe Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Füllung in die Auflaufform geben und das vorbereitete Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Die Oberfläche mit dem Kartoffelstampfer oder einem Löffel aufrauen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Kartoffelstampfer

9. Schritt 9

   Bei 200°C backen, bis die Füllung an den Rändern blubbert und die Kartoffelhaube leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren ruhen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform