Asiatisch inspirierter gebratener Reis mit Ei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Den Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte des neutralen Speiseöls hineingeben, das verquirlte Ei dazugießen und unter Rühren braten, bis es gerade gestockt ist; anschließend auf einen Teller geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Spatel, Teller, Wok

3. Schritt 3

   Den Wok wieder auf starke Hitze stellen und das restliche neutrale Speiseöl hineingeben. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel unter Rühren braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Frühlingszwiebel, 10.0 gr Ingwer, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

4. Schritt 4

   Karotte und grüne Erbsen hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Karotte bissfest und die Erbsen heiß sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Grüne Erbse, 100.0 gr Karotte

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

5. Schritt 5

   Den gekühlten Reis hinzufügen und unter Rühren braten, dabei Klumpen auseinanderdrücken, bis die Reiskörner heiß und leicht trocken sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Weißer Reis

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

6. Schritt 6

   Sojasauce, Sesamöl und gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Alles schwenken, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Sesamöl, 30.0 ml Sojasauce, 1.0 gr Weißer Pfeffer

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

7. Schritt 7

   Das Rührei wieder in den Wok geben, in mundgerechte Stücke zerteilen und alles schwenken, bis der gebratene Reis durchgehend 74°C erreicht. Sofort servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Spatel, Wok