Pasta mit Gemüse-Bolognese

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Karotten und Sellerie auf dem Schneidebrett fein hacken.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 2.0 piece Sellerie, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Pilze fein hacken und den Knoblauch zerkleinern.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Knoblauch, 300.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weich garen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die vorbereiteten Pilze und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Tomatenmark und Oregano unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sanft köcheln lassen und anschließend bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Sauce eingedickt ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 250.0 ml Gemüsebrühe, 240.0 gr Linse, 700.0 ml Passierte Tomaten, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Während die Sauce köchelt, einen großen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente garen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Nudeln

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Etwas Pastakochwasser aufbewahren und die Pasta anschließend in einem Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben, die Gemüse-Bolognese hinzufügen und bei niedriger Hitze schwenken, bis die Pasta gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, großer Topf, Holzlöffel, Sieb

9. Schritt 9

   Vom Herd nehmen und Parmesan sowie Basilikum unterheben. Sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Basilikum, 40.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel