Gefüllte Zucchini mit Dillsauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zucchini an den Enden zuschneiden und mit einem Löffel aushöhlen, dabei stabile Wände lassen und das gesamte herausgeschabte Fruchtfleisch beiseitestellen. Das beiseitegestellte Fruchtfleisch auf dem Schneidebrett fein hacken.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser — trimming, chopping, Löffel — hollowing, Schneidebrett — preparation

2. Schritt 2

   15.0 ml Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 7 Minuten weich dünsten, bis sie glasig und aromatisch ist. Die weiche Zwiebel in die Rührschüssel geben.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochtopf — medium heat, Löffel — stirring, transferring, Rührschüssel — holding

3. Schritt 3

   Den abgespülten Reis, 150.0 ml Wasser und 1.0 gr Salz in den Topf geben; das Wasser zum Kochen bringen und anschließend 12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis teilweise gegart ist und einen festen Kern hat. Den Reis in die Rührschüssel geben.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Reis, 150.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — medium heat, Löffel — stirring, transferring, Rührschüssel — holding

4. Schritt 4

   Das gehackte beiseitegestellte Zucchinifruchtfleisch, 20.0 ml Olivenöl, 15.0 gr Dill, 2.0 gr Salz und 1.0 gr schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel geben und gleichmäßig vermengen. Den Boden des Topfs mit Deckel mit 10.0 ml Olivenöl und 1.0 gr Salz leicht einfetten, dann die Zucchinihüllen locker mit der Mischung füllen und aufrecht oder dicht nebeneinander anordnen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Löffel — mixing, stuffing, Rührschüssel — mixing, Topf mit Deckel — oiling, arranging

5. Schritt 5

   Den zimmerwarmen griechischen Joghurt mit den restlichen 15.0 gr Dill, dem geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, 2.0 gr Salz und 1.0 gr schwarzem Pfeffer in der sauberen Rührschüssel glatt und frisch verrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 250.0 gr Griechischer Joghurt, 8.0 gr Knoblauch, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitrone

   Kochgeschirr: Reibe — grating, Rührschüssel — sauce mixing, Schneebesen — whisking, Zitruspresse — juicing

6. Schritt 6

   Das restliche 200.0 ml Wasser im Topf mit Deckel um die gefüllten Zucchini gießen, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini beim Einstechen weich und der Reis vollständig gegart ist; die Kochflüssigkeit im Topf behalten.

   Timer: 35 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Topf mit Deckel — low heat

7. Schritt 7

   Die weichen gefüllten Zucchini mit etwas zurückbehaltener Kochflüssigkeit auf die Portionen geben und anschließend die Dill-Joghurtsauce darüber oder daneben löffeln. Warm servieren.

   Kochgeschirr: Löffel — serving, Topf mit Deckel — serving