Dereotu Soslu Kabak Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Kabakları uzunlamasına ikiye bölün ve sağlam kabuklar kalacak şekilde içlerini oyun. Çıkardığınız içleri doğrayıp ayırın, ardından kabak kabuklarını fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı ile tuzun bir kısmını sürün.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Kabak, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kalan zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve ayırdığınız kabak içlerini ekleyip yumuşayana ve fazla nem buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı, domates salçasını, toz kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte kokusu çıkana kadar pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 1.5 gr Karabiber, 2.0 gr Paprika, 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kaşık

5. Adım 5

   Sebze karışımını kısa süre soğumaya bırakın. Bir karıştırma kabında kıyma, pirinç ve tuzun diğer bir kısmıyla birleştirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Beyaz Pirinç, 300.0 gr Sığır Eti, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

6. Adım 6

   İç harcı sıkıştırmadan kabakların içine paylaştırın. Et suyunu kabakların çevresine, fırın kabına dökün ve kabın üzerini folyoyla sıkıca kapatın.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 ml Sığır Et Suyu

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı, kaşık

7. Adım 7

   Üzeri kapalı olarak 35 dakika fırınlayın. Folyoyu çıkarın; kabaklar yumuşayana, pirinç pişene ve iç harcın merkez sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar fırınlamaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı, Gıda termometresi

8. Adım 8

   Ekşi krema, yoğurt, dereotu, limon suyu ve tuzun son kısmını pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dereotu, 180.0 ml Ekşi Krema, 15.0 ml Limon Suyu, 120.0 gr Sade Yoğurt, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kaşık, küçük kase

9. Adım 9

   Kabak dolmalarını kısa süre dinlendirin, ardından dereotu sosunu üzerlerine gezdirerek veya yanlarında sunarak servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık