Gefüllte marokkanische Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 190°C

2. Schritt 2

   Die gelbe Zwiebel auf dem Schneidebrett fein hacken und die Knoblauchzehe mit dem Kochmesser zerkleinern. Die vorbereiteten Paprikaschoten vom rohen Lammfleisch getrennt halten.

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Kochmesser — chopping, mincing, Schneidebrett — preparation

3. Schritt 3

   20.0 ml Olivenöl in einer 28 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehe hinzufügen und 4 Minuten weich dünsten, dann das Lammhackfleisch, den gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Zimt und 4.0 gr Salz hinzufügen; etwa 8 Minuten anbraten, bis das Lammfleisch vollständig gebräunt ist.

   Timer: 12 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 5.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 500.0 gr Hackfleisch Lamm, 4.0 clove Knoblauch, 20.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

4. Schritt 4

   Den Langkornreis, 200.0 gr zerdrückte Tomaten und Wasser zum angebratenen Lammfleisch in der Pfanne geben und gleichmäßig vermengen, ohne den Reis separat zu kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr passierte Tomaten, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Bratpfanne — mixing

5. Schritt 5

   Eine 33 x 23 cm große Auflaufform mit 10.0 ml Olivenöl einfetten und die restlichen 200.0 gr zerdrückten Tomaten darin verteilen. Die restlichen 4.0 gr Salz unter die Füllung rühren, die 4 Paprikastücke etwa zu drei Vierteln füllen und aufrecht in die Form stellen, sodass die aufbewahrten oberen Teile darauf liegen.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika, 200.0 gr passierte Tomaten, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backform — assembly, Bratpfanne — transfer

6. Schritt 6

   Die abgedeckten Paprikaschoten im Ofen bei 190°C 45 Minuten backen, bis der Reis weich und die Paprikaschoten nachgiebig sind. Die Mitte der Füllung mit dem Lebensmittelthermometer prüfen; sie muss mindestens 71°C erreichen.

   Timer: 45 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform — baking, Backofen — 190°C, Lebensmittelthermometer — temperature_check

7. Schritt 7

   Die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren 5 Minuten in der Auflaufform ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform — resting