Fas usulü doldurulmuş biber

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C

2. Adım 2

   Kesme tahtasında sarı soğanı ince ince doğrayın ve şef bıçağıyla sarımsak dişini kıyın. Hazırlanmış biberleri çiğ kuzudan ayrı tutun.

   Paralel adım: 1

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — preparation, Şef Bıçağı — chopping, mincing

3. Adım 3

   20.0 ml zeytinyağını 28 cm'lik tavada orta ateşte ısıtın. Sarı soğanı ve sarımsak dişini ekleyip 4 dakika yumuşatın, ardından kıyma kuzu etini, öğütülmüş kimyonu, kırmızı biberi, öğütülmüş tarçını ve 4.0 gr tuzu ekleyin; kuzu eti tamamen kahverengileşene kadar, yaklaşık 8 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Kıyma Kuzu, 5.0 gr Paprika, 150.0 gr Sarı Soğan, 4.0 clove Sarımsak, 5.0 gr Toz Kimyon, 1.0 gr Toz Tarçın, 4.0 gr Tuz, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava — medium heat

4. Adım 4

   Uzun taneli pirinci, 200.0 gr ezilmiş domatesi ve suyu tavada kavrulmuş kuzu etine karıştırın; pirinci ayrıca pişirmeden eşit şekilde birleştirin. Tavayı ocaktan alın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr ezilmiş domates, 300.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tava — mixing

5. Adım 5

   33 x 23 cm'lik bir fırın kabını 10.0 ml zeytinyağıyla yağlayın ve kalan 200.0 gr ezilmiş domatesi yayın. Kalan 4.0 gr tuzu iç harca karıştırın, 4 biber parçasını yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde harçla doldurun ve ayırdığınız üst kısımları üzerlerine gelecek şekilde dik olarak kaba yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber, 200.0 gr ezilmiş domates, 4.0 gr Tuz, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı — assembly, tava — transfer

6. Adım 6

   Kapalı biberleri fırında 190°C'de 45 dakika, pirinç yumuşayana ve biberler yumuşak hale gelene kadar pişirin. İç harcın merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 71°C'ye ulaşmalıdır.

   Zamanlayıcı: 45 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C, fırın kabı — baking, Gıda termometresi — temperature_check

7. Adım 7

   Servis etmeden önce biber dolmalarını fırın kabında 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı — resting