Frühstücks-Crêpes

Zubereitung

1. Schritt 1

   1 ¼ EL (20 g) der Butter in kurzen Intervallen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: mikrowellengeeignete Schüssel

2. Schritt 2

   Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Kristallzucker, 1.0 gr Salz, 125.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Milch, Eier, Vanilleextrakt und die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen. Verquirlen, bis der Teig glatt und flüssig ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt, 300.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne mit den restlichen 2 TL (10 g) Butter leicht einfetten und genügend davon zurückbehalten, um sie bei Bedarf zwischen den Crêpes erneut einzufetten.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: beschichtete Bratpfanne

6. Schritt 6

   Etwa 60 ml Teig in die Pfanne gießen und diese sofort schwenken, sodass sich der Teig zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht verteilt. Backen, bis die Oberseite nicht mehr feucht glänzt und sich die Ränder lösen; anschließend den Crêpe wenden und die zweite Seite kurz backen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: beschichtete Bratpfanne, Schöpflöffel, Spatel

7. Schritt 7

   Den Crêpe auf einen Teller geben und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen; die Pfanne bei Bedarf erneut leicht einfetten. Die Crêpes warm servieren.

   Kochgeschirr: beschichtete Bratpfanne, Schöpflöffel, Spatel