Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe
Eine samtige, wohltuende Tomatensuppe, die mit aromatischen Zutaten und frischem Basilikum sanft geköchelt und anschließend mit Sahne verfeinert wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Schritt 2
Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weich und glasig dünsten.
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Schritt 3
Knoblauch und Tomatenmark einrühren. Garen, bis es aromatisch duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.
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Schritt 4
Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Tomaten mit dem Löffel zerkleinern und alles gut umrühren.
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Schritt 5
Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen.
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Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen.
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Schritt 7
Das Basilikum hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis es zusammenfällt.
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Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
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Schritt 9
Die Sahne einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Zeitnah servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden in flachen Behältern in den Kühlschrank stellen, bei 4°C oder kälter bis zu 4 Tage aufbewahren und auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- heiße Flüssigkeit beim Pürieren
- leicht verderbliches Milchprodukt in der fertigen Suppe
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