Vegan sufle

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 15 dakika boyunca 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C

2. Adım 2

   Süzülmüş ipeksi tofuyu, 40.0 gr toz şekeri (one-half) ve vanilya özütünü blendera ekleyin. Şekersiz kakao tozunu ve mısır nişastasını ince gözenekli elekten geçirerek blendera ekleyin, ardından tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr İpeksi Tofu, 15.0 gr Mısır Nişastası, 40.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 25.0 gr Şekersiz Kakao Tozu

   Mutfak gereçleri: blender — blend, ince elek — sift

3. Adım 3

   Soğutulmuş aquafabayı karıştırma kabına dökün, kalan 40.0 gr toz şekeri (one-half) ekleyin ve sert, parlak tepecikler şeklini koruyana kadar elektrikli mikserle çırpın.

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Aquafaba, 40.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser — high-speed whip, karıştırma kabı — whipping

4. Adım 4

   Pürüzsüz tofu karışımını blenderdan karıştırma kabına sıyırarak aktarın. Beyaz çizgiler kalmayana ve karışım havadarlığını koruyana kadar silikon spatulayla nazikçe alttan üste katlayarak karıştırın.

   Mutfak gereçleri: blender — transfer, karıştırma kabı — folding, kauçuk spatula — fold

5. Adım 5

   Hamuru dört adet 200 ml sufle kabına paylaştırın, kapları fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 190°C'de 20 dakika pişirin. Kabardıklarında, kenarları hafifçe set olduğunda ve ortaları hâlâ biraz sallandığında pişmiş demektir.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C, fırın tepsisi — support, sufle kapları — baking