Vegan Püre Çorbası

Yapılışı

1. Adım 1

   Büyük tencereyi orta ateşe alın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ hafifçe parlayana kadar 2 dakika ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat

2. Adım 2

   Belirtildiği şekilde soyulmuş, doğranmış, kıyılmış ve küp doğranmış soğanı, sarımsağı ve balkabağını ekleyin. Soğan yumuşayana ve kabak hafifçe parlaklaşıp kahverengileşmeyene kadar tahta kaşıkla 8 dakika, sık sık karıştırarak soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Butternut Kabak, 3.0 clove Sarımsak, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık — stir

3. Adım 3

   Sebze suyunu ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin. Kabak tahta kaşıkla bastırıldığında tamamen yumuşayana kadar 20 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 900.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık — stir

4. Adım 4

   Tuzu ekleyin, ardından sıcak çorbayı blenderda küçük partiler halinde tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar dikkatlice blenderdan geçirin; her partiyi büyük tencereye geri aktarın. Toplam 3 dakika blenderdan geçirin ve homojen şekilde pürüzsüz olduğunda servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: blender — high speed, büyük tencere — holding