Vegan Nohutlu Tajin

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtası üzerinde havucu soyup dilimleyin, soğanı ince ince doğrayın ve kuru kayısıyı doğrayın. Sarımsağı şef bıçağıyla kıyın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın, ardından soğanı, sarımsağı ve havucu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak soğan şeffaflaşana ve havuç yumuşamaya başlayana kadar 8 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 180 gr Havuç, 4 clove Sarımsak, 150 gr Soğan, 30 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Domatesi, nohudu, kuru kayısıyı, Ras El Hanout'u ve suyun 400 ml'sini büyük tencereye ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve havuçlar yumuşayana, sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400 gr Domates, 100 gr Kurutulmuş Kayısı, 480 gr Nohut, 8 gr Ras El Hanout, 400 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Güveç kısık ateşte pişerken kalan 300 ml suyu tencerede yüksek ateşte buhar çıkana ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Paralel adım: 3

   Kullanılan malzemeler: 300 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere — high heat

5. Adım 5

   Kuskusu karıştırma kabına koyun ve tenceredeki sıcak suyu üzerine dökün. Temiz ve boş tencereyi hemen ters çevirerek karıştırma kabının üzerine kapak olarak yerleştirin ve 5 dakika hiç dokunmadan bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 240 gr Kuskus

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tencere

6. Adım 6

   Tencere kapağını kaldırın ve kuskusu tahta kaşıkla kabartın. Tuzu pişmiş güvece karıştırın, ardından güveci karıştırma kabındaki kuskusun üzerine kaşıkla koyun.

   Kullanılan malzemeler: 5 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, karıştırma kabı, tahta kaşık