Vegan Minestrone Risotto

Yapılışı

1. Adım 1

   Sebze suyunu orta boy bir tencereye dökün ve kaynatmadan kısık ateşte sıcak tutun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1100.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: kepçe, orta boy sos tavası

2. Adım 2

   Soğanı, havucu, kerevizi, sarımsağı, kabağı, taze fasulyeyi ve maydanozu malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Havuç, 80.0 gr Kereviz, 120.0 gr Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı ve domates salçasını ekleyin. Kokusu çıkıp salçanın rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Arborio pirincini ekleyin ve taneler parlaklaşıp hafifçe kavrulana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Arborio Pirinci

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

6. Adım 6

   Beyaz şarabı dökün ve neredeyse tamamen emilene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml sek beyaz şarap

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

7. Adım 7

   Doğranmış domatesi ilave edip karıştırın. Ilık sebze suyunu her seferinde bir kepçe ekleyin; sık sık karıştırın ve bir sonraki kepçeyi eklemeden önce her ilavenin büyük ölçüde emilmesini bekleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Domates

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, kepçe, orta boy sos tavası, tahta kaşık

8. Adım 8

   Kabağı ve taze fasulyeyi ekleyin. Sebze suyunun tamamı eklenip emilene, pirinç kremamsı bir kıvam alıp neredeyse yumuşayana kadar sebze suyunu azar azar eklemeye ve karıştırmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kabak, 120.0 gr Taze Fasulye

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, kepçe, orta boy sos tavası, tahta kaşık

9. Adım 9

   Cannellini fasulyesini ve bezelyeyi ilave edip karıştırın. Tamamen ısınana ve pirinç yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Cannellini Fasulyesi, 100.0 gr Yeşil Bezelye

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

10. Adım 10

    Tencereyi ocaktan alın. Besin mayasını, limon suyunu, tuzu ve öğütülmüş karabiberi ilave edip karıştırın.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Besin Mayası, 15.0 ml Limon Suyu, 6.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

    Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

11. Adım 11

    Maydanozu nazikçe karıştırarak ekleyin ve hemen servis edin.

    Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

    Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık