Ispanaklı Vegan Risotto
Taze ıspanak, besin mayası, limon ve zeytinyağıyla hazırlanan, İtalyan usulü, kremamsı bir Arborio pirinci risottosu.
Yapılışı
-
Adım 1
Sebze suyunu orta boy bir tencereye dökün ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın ve sıcak tutun.
-
Adım 2
Büyük bir tencerede zeytinyağının 2 yemek kaşığı (30 ml) kadarını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve yarı saydam hâle gelene kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ve Arborio pirincini ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana, pirinç taneleri ısınıp kenarları hafifçe yarı saydam hâle gelene kadar karıştırın.
-
Adım 4
Şarabı dökün ve neredeyse tamamen emilene kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 5
Ilık sebze suyunu her seferinde bir kepçe ekleyin; sık sık karıştırın ve bir sonraki kepçeyi eklemeden önce her eklenen miktarın büyük ölçüde emilmesini bekleyin. Tüm sebze suyu karışana ve pirinç kremamsı, yumuşak ancak hafif diri bir kıvama gelene kadar devam edin.
-
Adım 6
Ispanağı kısık ateşte nazikçe karışıma yedirin ve tamamen sönüp eşit şekilde dağılana kadar pişirin.
-
Adım 7
Tencereyi ocaktan alın. Besin mayasını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kalan zeytinyağını karıştırarak ekleyin, ardından hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Bekletmeden servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sıcak sebze suyu veya buhar nedeniyle haşlanma
- Pişmiş pirincin sıcak tutulması veya çok yavaş soğutulması durumunda bakteri üremesi
Benzer tarifler
-
AmerikanİtalyanAkdenizDengeliPesketaryenVeganVejetaryenBal Kabağı Baharatlı Risotto (Vegan)
Bal kabağı, iç ısıtan baharatlar, besin mayası ve ferah bir limon dokunuşuyla hazırlanan tuzlu, kremamsı vegan risotto.
-
İtalyanAkdenizDengeliPesketaryenVeganVejetaryenBezelyeli Vegan Risotto
Arborio pirinci, bezelye, sebze suyu ve besin mayasıyla, süt ürünü kullanılmadan hazırlanan, İtalyan usulü kremamsı bir pirinç yemeği.
-
AkdenizİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenToskana Usulü Beyaz Fasulye Yahnisi
Kremamsı cannellini fasulyesi, domates, aromatik sebzeler, Toskana kara lahanası ve taze otların lezzetli bir sebze suyuyla buluştuğu rustik bir İtalyan yahnisi.
