Tarif
Bal Kabağı Baharatlı Risotto (Vegan)
Bal kabağı, iç ısıtan baharatlar, besin mayası ve ferah bir limon dokunuşuyla hazırlanan tuzlu, kremamsı vegan risotto.
Yapılışı
-
Adım 1
Sebze suyunu ve bal kabağını orta boy tencerede birleştirin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın; ardından kısık ateşte sıcak tutun.
-
Adım 2
Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsak, tarçın, zencefil, muskat ve karanfili ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 4
Arborio pirincini ekleyin ve taneler eşit şekilde kaplanıp kenarları hafifçe yarı saydam görünene kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 5
Beyaz şarabı dökün ve neredeyse tamamen emilene kadar karıştırın.
-
Adım 6
Sıcak bal kabağı-sebze suyu karışımından bir kepçe ekleyin ve büyük ölçüde emilene kadar orta ateşte sık sık karıştırın. Pirinç kremamsı ve yumuşak, ancak ortası hafifçe diri olana kadar karışımı her seferinde bir kepçe eklemeye devam edin.
-
Adım 7
Risottoyu ocaktan alın. Besin mayası, vegan tereyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip parlak ve kremamsı olana kadar karıştırın.
-
Adım 8
Risottoyu kaselere paylaştırın ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Gecikmeden servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ kaplarda buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sıcak sıvı ve buhar yanıklara neden olabilir.
- Pişmiş pirinç sıcak tutulduğunda veya yavaş soğutulduğunda bakteri üremesini destekleyebilir.
Benzer tarifler
-
AmerikanİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenVegan Dolmalık Biber
Sebzeler ve kinoa ile doldurulmuş renkli dolmalık biberler, besleyici bir öğün için idealdir.
-
İtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenBezelyeli Vegan Risotto
Tatlı bezelye ve taze otlarla hazırlanan kremamsı bir risotto. Bu yemek, içinizi ısıtacak bir akşam yemeği seçeneğidir.
-
AmerikanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinBuddha Kasesi
Kinoa, baharatlı fırınlanmış tatlı patates ve nohut, kara lahana, avokado, kabak çekirdeği ve limonlu tahin sosuyla hazırlanan dengeli, bitki bazlı bir kase.