Tarif
Tuzlu Fesleğenli Tavuk
Tavada mühürlenen tavuk göğüslerinin sarımsak, limon, tereyağı ve taze fesleğenle hazırlanan tuzlu tava sosuyla tamamlandığı bir yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu kesme tahtası üzerinde her yeri eşit kalınlığa gelene kadar dövün. Kâğıt havluyla kurulayın, ardından her iki tarafını ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve ¼ çay kaşığı (0.5 g) karabiberle çeşnilendirin.
-
Adım 2
Tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyip bir kez çevirerek kızarana ve en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.
-
Adım 3
Soğanı ince doğrayın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve soğanı tavaya ekleyin, ardından orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı ince kıyın, tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 5
Tavuk suyunu ve limon suyunu dökün. Kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve ¼ çay kaşığı (0.5 g) karabiberi ekleyin, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve hafifçe azalıncaya kadar orta ateşte kaynatın.
-
Adım 6
Ateşi kısın ve sos parlak bir görünüm alana kadar soğuk tereyağını karıştırarak ekleyin. Fesleğeni koparıp ekleyin ve yalnızca solana kadar nazikçe karıştırın.
-
Adım 7
Tavuğu ve biriken sularını tekrar tavaya koyun. Tavuğu sosa bulayın ve servis etmeden önce kısık ateşte iyice ısıtın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğun en kalın kısmını 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ kümes hayvanı eti çapraz bulaşmaya neden olabilir
- tavuk güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır
- pişmiş tavuk hızla buzdolabına kaldırılmalıdır
Benzer tarifler
-
AmerikanMeksikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinBaharatlı Karidesli Karnabahar Tacoları
Baharatlarla tatlandırılmış karidesler, karnabahar tortilla içinde sunulur; taze bir taco alternatifi.
-
AmerikanİspanyolAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinBaharatlı Sarımsaklı Karides
Karides, sarımsak ve baharatlarla sote edilir; hızlı ve lezzetli, düşük karbonhidratlı bir yemek için idealdir.
-
AmerikanAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinBalzamik Soslu Izgara Tavuk
Balzamik sirke, zeytinyağı, Dijon hardalı, bal, sarımsak ve kekikle marine edildikten sonra sulu ve hafifçe karamelize olana kadar ızgarada pişirilen kemiksiz tavuk göğüsleri.