Taze Otlu Fırında Hindi Göğsü

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Kızartma telini fırın tepsisinin içine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: Fırın Izgarası, kızartma tavası

2. Adım 2

   Hindi göğsünü kesme tahtasına koyun, kurulayın ve deriyi yırtmadan etten nazikçe ayırıp gevşetin.

   Kullanılan malzemeler: 2000.0 gr Hindi Göğsü

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

3. Adım 3

   Yumuşatılmış tereyağını sarımsak, biberiye, kekik, adaçayı, limon kabuğu ve suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Karışımın bir kısmını gevşetilmiş derinin altına yayın, kalanını dış yüzeye sürün.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Adaçayı, 4.0 gr Biberiye, 2.0 gr Karabiber, 3.0 gr Kekik, 1.0 piece Limon, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 gr Tereyağı, 12.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Hindiyi derisi yukarı bakacak şekilde telin üzerine yerleştirin ve tavuk suyunu fırın tepsisine dökün. 190°C'de 75 dakika fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 75 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: Fırın Izgarası, kızartma tavası

5. Adım 5

   Kemiğe dokunmadan göğsün en kalın kısmını kontrol edin. 74°C'ye ulaşana kadar, genellikle 10 ila 25 dakika daha, fırında pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kızartma tavası

6. Adım 6

   Hindiyi temiz bir kesme tahtasına aktarın ve 20 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

7. Adım 7

   Göğüs etini liflere dik olarak dilimleyin ve tepsideki et suyuyla servis edin.

   Mutfak gereçleri: Et dilimleme bıçağı, kesme tahtası, kızartma tavası