Tayland Usulü Yeşil Tavuk Köri
Tavuk, Hindistan cevizi sütü, yeşil köri ezmesi, Tayland patlıcanı, bambu filizi, makrut misket limonu yaprakları ve Tayland fesleğeniyle hazırlanan mis kokulu bir Tayland körisi.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu, Tayland patlıcanlarını, bambu filizlerini, dolmalık biberi, misket limonu yapraklarını ve fesleğeni malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın. Çiğ tavuğu sebzelerden ve otlardan ayrı tutun.
-
Adım 2
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yeşil köri ezmesini ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 3
1 su bardağı (240 ml) Hindistan cevizi sütünü ilave edin ve karışım pürüzsüz, parlak ve hafifçe fokurdayan bir kıvama gelene kadar pişirin.
-
Adım 4
Tavuğu ekleyin ve her parça karışımla kaplanıp dışı artık pembe görünmeyene kadar karıştırın.
-
Adım 5
Kalan 2 su bardağı (480 ml) Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu ve misket limonu yapraklarını ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından kısık ateşe alın.
-
Adım 6
Tayland patlıcanlarını, bambu filizlerini ve dolmalık biberi ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Balık sosunu ve palmiye şekerini ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
-
Adım 8
Tencereyi ocaktan alın, Tayland fesleğenini nazikçe karışıma ekleyin ve köriyi sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğu iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; her tarafı buhar çıkaracak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ tavuk
- sıcak köri pişirme sırasında sıçrayabilir
- çabuk bozulan Hindistan cevizi sütü ve pişmiş kümes hayvanı eti
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalYüksek ProteinAcılı Tayland Fesleğenli Tavuk
Kıyma hâline getirilmiş tavuk, taze acı biber, sarımsak, lezzetli sos ve mis kokulu Tayland fesleğeniyle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen pratik bir Tayland tava yemeği.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinFıstık Soslu Tavuk Şiş
Ilık, lezzetli bir fıstık banma sosuyla servis edilen, ızgarada pişmiş Hindistan cevizi ve köri aromalı tavuk şişler.
